Paciencia infinita 2020
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| Añada | 2020 |
|---|---|
| DO | Alicante |
| Bodega | Pepe Mendoza |
| Grados | 14,5% vol. |
| Producto | Vino tinto |
| Temperatura de Servicio | 14-16 ºC |
Paciencia Infinita Crianza
El Paciencia Infinita 2020 es un vino tinto dulce natural elaborado por Pepe Mendoza Casa Agrícola en la D.O. Alicante. Este vino es un coupage de 50% Monastrell y 50% Giró, procedente de viñas de entre 45 y 70 años cultivadas de manera orgánica en las fincas El Veneno y Abargues. Sin adición de alcohol, su fermentación lenta y natural conserva 80 g/l de azúcar residual, ofreciendo una expresión auténtica del Mediterráneo. Es un vino que se sitúa entre los más destacados de la región, ideal para quienes buscan una experiencia única en vinos dulces naturales
Notas de Cata
Color: Rojo rubí brillante con reflejos violáceos. Nariz: Con un gran potencial y mucha complejidad abarcando desde notas de chocolate, cacao, tabaco o cigarro habano hasta otros aromas más frescos de ciruela madura, guinda, aceituna negra y mermelada de tomate. Boca: Destaca especialmente por su magnífico equilibrio entre alcohol, acidez, tanino y dulzor culminando en un final largo con recuerdos ahumados.
Maridaje del Vino
- Postres de frutas y chocolates
- Quesos curados y azules
Proceso de Elaboración
El Paciencia Infinita 2020 se elabora a partir de uvas sobremaduradas en planta, fermentadas sin levaduras seleccionadas. La fermentación se ralentiza con la llegada del frío, conservando 80 g/l de azúcar residual. El vino se cría en barricas de roble neutro de 220 litros bien sazonadas durante 30 meses.Premios y Recomendaciones
- 91-92 puntos – Robert Parker's The Wine Advocate https://casaagricola.es/puntos-parker-mejores-vinos-de-alicante/
- 92 puntos – Guía Peñín
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